Coopérative Laitière du Beaufortain
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La Coopérative laitière du Beaufortain est le plus important producteur de Beaufort avec près de 30 000 meules fabriquées par an.
Il s’agit d’une structure collective qui regroupe près de 180 agriculteurs du Beaufortain et du Val d’Arly qui y livrent leur lait dans le but de le transformer en Beaufort et de le commercialiser. Cette solidarité permet aux agriculteurs de vivre mais également de maintenir une agriculture pérenne de haute montagne. Le système est géré directement par les agriculteurs qui élisent tous les ans leur président. Plus de 50 salariés assurent l’ensemble de son fonctionnement.
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